Aus Forschung & Wissenschaft

Nicht mehr Saft und noch kein Wein

Überall in den 13 deutschen Weinregionen zwischen Mosel und Elbe, Ahr und Bodensee gärt in den Fässern mit leisem Blubbern der neue Wein. Und je nach Rebsorte und Erntezeitpunkt wird früher oder später aus dem frisch gekelterten Traubenmost eine milchigtrübe, süffig-süße Flüssigkeit, auf die die Weinfreunde ein ganzes Jahr gewartet haben: Federweißer, in anderen Regionen auch
Sauser, Rauscher, Bitzler, Bremser, Sturm oder Süßkrätzer genannt.
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